Отличным способом создания хороших продуктов у себя на участке для всех членов семьи считается коптильня копчения холодным способом. При ее помощи можно перерабатывать рыбу и все разновидности мяса. Копчение дает возможность сберегать продукты очень долго. Чтобы выполнить аналогичный аппарат, начнем знакомиться с технологией его изготовления и выясним, как правильно создается коптилка копчения холодным способом собственными руками. Видео, фото и чертежи помогут при ее сооружении. Потому, что для ее расположения не надо достаточное количество места.

Оборудование, созданное собственными руками

Как собрать коптильню из нержавеющей стали

Аналогичную коптильню копчения холодным способом собственными руками нередко производят из нержавеющей стали. Внутренности аналогичного оборудования напоминают ящик с решётками, которые установлены на приваренные уголки. Это мобильной вариант, какой имеет вид чемодана. Для походной конструкции применяются опилки и мелкие дрова.

Из нержавеющей стали можно построить всю конструкцию или лишь немногие детали

Кирпичная конструкция

Коптильня из кирпича относится к фиксированным вариантам. Чтобы ее соорудить, необходимо заранее подобрать хорошее место на участке. Перед работой исполняется чертеж изделия с разметкой всех размеров. В первую очередь обдумайте расположение источника дыма. В большинстве случаев для дров применяется печка буржуйка. При этом печь с камерой коптильни совмещается при помощи трубы.

Кирпичное строение различается основательностью

Модель из баллона с газом

Из ненужного и пустого баллона можно построить хорошую коптилку копчения холодным способом собственными руками. Видео, фото и чертежи некоторых проектов позволят подобрать вариант для вашего участка. Если есть наличие старого баллона с газом, вы можете сделать полезную вещь, следуя данным пунктам:

  • с баллона необходимо слить останки газолина;
  • снимите кран и в отверстие налейте воды. Исключительно после этого емкость можно пилить;
  • для загрузки продуктов вам понадобится большая дверь. Сначала разрезы выполняются не до конца, чтобы створка не отварилась;
  • почистите места для петель, которые необходимо прикрепить к дверям и весомой части баллона;
  • на дне срезается полоска, а потом дно;
  • камеру сгорания необходимо сделать из железных листов. Топочная камера варится к баллону.

Изделие с применением пустого баллона с газом

Перед тем как провести первое копчение, необходимо прокалить конструкцию дровами.

Нужная информация! Не забывайте, что останки газолина и его пары представляют серьезную опасность.

Как выполняется холодное копчение в бытовых условиях: конструкция коптильни

Построить хорошую установку помогут чертежи самодельной коптильни копчения холодным способом. Собственными руками можно установить аппарат, если знать его особенности конструкции и рабочий принцип.

Сооружение из холодильника

Принцип аналогичного копчения в том, что изделие обдувается дымом, какой имеет температуру не больше 30 градусов. Дым проходит охлаждение в трубе, которая соединяет камеру топки с емкостью коптильни. Продукты в аналогичной конструкции могут коптиться несколько дней.

Коптильное оборудование состоит из таких элементов:

  • перегородки;
  • крышки, соединяющиеся шпунтами;
  • печной трубы;
  • камеры, которая состоит из резервуара в форме бочки;
  • колен;
  • дымоходной конструкции.

Чертеж коптильни

Изделие включает две камеры. В первой выполняется сгорание дров, а в другой размещается мясо и остальные продукты. В установке расстояние между резервуарами должно быть более длинным, чем в устройстве копчения горячим способом, так как дым должен остынуть. В камере топки находится еще одна труба, которая выводит лишний дым.

Многофункциональным оборудованием считается коптилка копчения холодным способом собственными руками. Видео, фото некоторых моделей разрешают увидеть их приспособление. Коптить возможно не только мясные продукты или рыбу, а некоторые овощи и фрукты.

Практичное сооружение из древесины

Нужная информация! Прекрасным вариантом для приватизированного дома назвать можно приспособление из кирпича. Перед работой следует рассчитать магистраль дымоотвода.

Как выполнить коптильню копчения холодным способом собственными руками: рабочие этапы

Есть очень огромное количество способов, как выполнить коптилку копчения холодным способом. Мы рекомендуем следующий метод. Сооружение смотрится как строение на опорах. На части фасада размещена дверь, в которую подаются продукты. Пониже размещается створка, куда ставится емкость для собирания жира.

Для монтирования потребуется лист стали толщиной 1 мм, обшивочная доска, планка и брус.

Таблица 1. Создание коптильни копчения холодным способом собственными руками

ИзображениеЭтапы работы
Из бруса сооружаем каркас, который должен равняться габаритам коптильной камеры.
При помощи обшивочные доски обшиваем пол, стены крышу каркасной системы. При этом необходимо плотно подгонять доски. Стены на всякий пожарный случай укрепите распорными планками.
Внизу выпиливается отверстие, куда будет проходить дым. Оно должно равняться сечению колену дымоотвода. А в крыше проделайте дырку для вывода дыма.
Там же крепятся рейки, куда будут вешаться крючки.
При помощи досок выполняется дверь, а потом вешается на петли. Створка находится под крышей конструкции.
Снизу выполняется отверстие, куда будет монтироваться резервуар для собирания, выделяющегося из продуктов, жира. В середине камеры фиксируются уголки, благодаря которым лоток будет перемещаться.
Из стали вырабатывается лоток, к которому варится створка с ручкой.
В качестве камеры сгорания можете применить печку, вроде буржуйки. Если подходящего оборудования нет, то можно выполнить основу из трубы или баллона. К корпусу необходимо прикрепить ножки. Печка должна находиться пониже камеры копчения. К задней части печки варится труба, а в отверстие помещается переходник для трубы. Для камеры сгорания вырезается створка, в которой должно быть отверстие для создания лучшей тяги.
К отверстию в камере для копчения прикрепляется угловой переходник.
Резервуар коптилки и топочная камера соединяются с помощью труб. Не забывайте, что дымотвод необходимо делать с некоторым уклоном. Такой скос увеличит тягу в коптильной емкости.
После сборки приспособление необходимо проверить. Для копчения лучше применять дрова из сырой древесины. Можно применять влажную щепу для копчения собственными руками.
Вот что выйдет в итоге

Нужная информация! Если копчение сделано верно, то продукты станут обладать прекрасной лежкостью и прекрасным вкусом. Эти продукты не имеют вредных параметров, тем более в производстве в бытовых условиях.

Хорошие советы

Предоставляем вашему вниманию рекомендации, которые вам помогут при копчении:

  • не забудьте контролировать показатели температуры в середине камеры;
  • делайте копчение при сухой погоде, важно чтобы не было осадков;
  • не открывайте дверку камеры очень часто, так как это затянет процесс;
  • для лучшего аромата можете добавить можжевельник, вишню или виноград;
  • чтобы вкус продукта был приятным, побеспокойтесь о равномерном нагреве и окуривании изделия;
  • не примените хвойные породы деревьев, так как они испортят вкус продуктов.

Рукодельная коптильня легко строится из материалов которые всегда под рукой

Если строительный процесс коптильни для вас чрезмерно трудный, вы можете  приобрести готовый вариант. При этом внимательно посмотрите на материал изделия. Он не должен содержать плохих примесей. Имеет большое значение толщина конструкции. Если материал будет очень тонкий, то изделие быстро поржавеет. Специализированные датчики позволят настраивать режимы температур.

Некоторые детали можно купить в магазине

Сейчас вы знаете, что представляет из себя коптильня копчения холодным способом. При воплощении примитивных рекомендаций вы сможете выполнить хороший рукодельный аппарат без больших проблем и излишних материальных расходов.

Видео: коптильня копчения холодным способом собственными руками

 

Самые смешные видео с животными смешные кошки видео для детей 2018 #2 (Кошки Без монтажа)


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *